Det finns väl inget som höjer en måltid så mycket som ett nybakat bröd till. Hittade detta recept i en blogg och vill aldrig tappa bort det! Kopierar in det här också. Detta bröd höjer en indisk vegogryta till skyarna, enligt min mening.

Recept Naan – Indiskt bröd (4 – 5 st)

1,5 dl fingervarmt vatten

2 tsk strösocker

2 tsk torrjäst

4 dl mjöl

0,5 tsk salt

2 msk smält smör (+ lite extra smör att eventuellt pensla bröden med i stekpannan)

2 msk yoghurt

Gör så här:

1) Rör ihop jäst, vatten och socker. Låt stå ca 10 min.

2) Häll i mjöl, salt, smör och yoghurt. Rör ihop till en deg, knåda lite. Låt stå i en övertäckt bunke ca 30 min.

3) Dela degen i 4 lika stora delar och kavla ut/forma till 4 st platta, avlånga bröd.

4) Gnid in en stekpanna med en aning smör eller olja och hetta upp den till medelvärme.

5) Lägg i de utkavlade degbitarna i pannan och grädda 3 – 4 minuter. Brödet ska gärna ”puffa upp sig”. Pensla eventuellt på lite smör på valfria ställen på brödet (dessa fläckar kommer att få extra färg när du vänder brödet).

6) Vänd brödet och grädda ytterligare 2 – 3 minuter.

7) Vira in det klara brödet i en varm handduk medan du gräddar de andra.

Det här var min farmor Mays standardbröd. Hon bakade det året om, men jag brukar göra det till jul. Det passar underbart fint till julmaten och så tar det med så många goda minnen till julbordet. Farmor hade aldrig något recept och brukade inte mäta upp så noga, så brödet blev lite olika från gång till gång. Det här skrev hon ner en till min farbror och då fick jag det också. Jag har för mig att farmor berättade att hon lärde sig baka Sabina-bröd när hon gick på hushållsskola som ung flicka.

5 dl grovt rågmjöl

5 dl rågsikt

6 dl vetemjöl

1 pkt jäst

1 tsk salt

1 1/2 dl sirap

6 dl ljummet vatten

Blandas till deg. Lägges genast i 2 formar och får jäsa ca 45 min. 200 grader ugn, 40-45 min.