Detta är familjen Forslings klassiska julgodis. Enligt Erik är det det godaste godiset som finns.

4 dl socker

2 dl grädde

100 g smör

30 "sockerbitar" (hårda marshmallows från cloetta)

Koka detta och rör till bitarna smält.

Ta kastrullen från plattan och rör i 200 g mörk choklad i bitar. Tillsätt 2 tsk kaffepulver. Jag tar espressopulver. Om man tar vanligt nescafé bör man mortla kornen eller lösa upp dem, annars blir det lätt små beska klumpar i fudgen.

Häll i liten, oljad långpanna och skär upp när det har stelnat.

Detta godis testade vi för första gången i år. Det är ruskigt gott. Ur årets Allt-om-mat-julnummer. Lite grand liknar det fransk nougat som jag måste testa att göra någon gång, men inte i julstressen.

100g vit choklad

2 dl koksflingor

2 dl mandel

100g smör

1 l marshmallows

3 dl rispuffar

1) Rosta koks och mandel var för sig i panna. Hacka chokladen

2) Smält smör och rör ner marshmallows till de smälter, under vispning.

3) Vänd ner riset, chokladen och mandlen och hälften av kokos.

4) Strö resten av kokos i en form, häll på smeten, tryck ut med lätt oljad hand och strö på resten av kokosen. Skär upp i rutor när det har stelnat.

Detta är bästa knäcken. Den vill jag inte vara utan! Jag hittade den i en Allt om mat-julspecial från 2001 och har gjort den i princip varje år sedan dess.

2 dl strösocker

2 dl vispgrädde

2 dl sirap

50 g smör

2 msk espressokaffepulver + 1 msk vatten

1dl skållad mandel

1) Blanda socker, grädde, sirap och smör i en tjockbottnad kastrull. Koka tills smeten håller kulprovet (121 grader)

2) Lös upp kaffet i vattnet och rör ner ihop med mandel. Fördela i knäckformar.